Nací a la temprana edad de 7 años y fui cocinado a baja temperatura hasta los 18 años.
Aunque conocido por mi "mala hostia" he decir que he hecho cosas interesantes en la vida como trabajar en EL BULLI o MARTIN BERASATEGUI , ganar algunos premios nacionales de cocina e investigación , formarme en cocinas clásicas como la de Las Rejas de Manolo de la Osa , o llevar mi punto extremo y loco al norte de Taiwan con la universidad de Keelung. Pasé algún tiempo por Singapur donde a parte de cocinarme a una temperatura diaria de 35 grados con un 96% de humedad , dirigí el I+D del Restaurante André .
Como dato muy interesante y a tener en cuenta , trabajé durante 7 días en un peaje de autopista hace 12 años, y hace un tiempo , a finales de 2014 tuvieron la descabellada idea de dejarme participar en un programa de televisión que a parte de mostrar al mundo lo que era el Alginato y el Hinojo dejaron cocinar a 15 Chefs durante unos meses .